Les Bergers de la Haze

Les Bergers de la Haze, ce sont Vanessa et Pascal. Leur vie, c’est en famille et désormais aussi… avec leurs brebis ! Tout a commencé il y a quelques années, lorsque, ensemble, ils décident de changer de cap. Gradués en agronomie, ils désirent se reconnecter professionnellement avec la nature, convaincus des bienfaits d’une telle vie et séduits par l’opportunité de réaliser eux-mêmes des produits sains, locaux et dans le respect de l’environnement. Leur projet : tenir un élevage de brebis laitières en agriculture biologique et transformer eux-mêmes le lait en produits variés.

Pour mettre sur pied ce projet, Pascal suit alors une formation à l’élevage ovin à Ciney et multiplie les visites de fermes. Vanessa, quant à elle, quitte son poste d’enseignante en horticulture pour se consacrer à la fromagerie. Et c’est en janvier 2017 que le projet se lance officiellement ! Les voilà donc devenus “Bergers de la Haze” (du nom du ruisseau qui coule dans la vallée), à la tête d’un troupeau de 120 brebis Lacaune – une race issue de la région de Roquefort, rustique et productive.

Depuis, ils commercialisent leurs produits (fromages, yaourts, glaces, riz au lait et colis de viande d’agneaux) dans des commerces et restaurants locaux ainsi qu’à la Ferme de la Grande Chevée – ferme bio voisine tenue par la cousine de Pascal. Depuis six ans, ils transforment également du lait de chèvre (en fromages frais, camemberts, tomes) afin de compléter la gamme et de maintenir une production en hiver. A cela s’ajoute un petit élevage de volailles et de lapins.

Dès la construction du projet, Pascal et Vanessa ont une vision claire : rester sur une ferme à taille humaine, d’environ 25 hectares, afin d’atteindre une production de fourrage et de céréale suffisante pour nourrir leurs animaux toute l’année.

Ils commencent sur 6 hectares, mais très vite, cela s’avère insuffisant. Ils parviennent au fil des années à accéder à de nouvelles petites parcelles, qui nécessitent du temps pour être remises en état.

Aujourd’hui, la ferme s’étend sur 16 hectares. Quelques hectares lui manquent encore pour atteindre son autonomie fourragère, mais l’accès à la terre est compliqué dans la région : peu de terres sont mises en vente à des prix raisonnables, la vente est plus offrant est souvent de mise. Pascal et Vanessa sont soutenus par Terre-en-vue depuis plusieurs années. Plusieurs opportunités se sont présentées, sans jamais aboutir. Mais aujourd’hui, le vent tourne ! Cette nouvelle opportunité est une prairie de 4,07 hectares située à Anthisnes.

Et vous dans tout ça ?

Vous pouvez dès à présent prendre des parts pour rendre possible l’acquisition de ces terres ! En prenant des parts dans la coopérative Terre-en-vue, vous soutenez un projet agricole à taille humaine, tout en renforçant la résilience de l’alimentation locale. C’est aussi un geste précieux : préserver l’accès à une alimentation de qualité, produite près de chez vous, dans une région où les agriculteur·rices font face à une pression foncière croissante.

Agriculteur.rice(s) : Pascal Cocu
Adresse de la ferme : Rue du Tige, 4130 Fontin (Esneux)
Mail : pascal.cocu@gmail.com
Téléphone :  0497125707
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