Bergerie de la Scayes

Eric Buchet et Caroline Fouconnier avaient toujours rêvé d’avoir un chien. Mais pas n’importe lequel, ils voulaient adopter un border collie. Un ami leur fait cadeau d’un chiot issu d’une de ses portées : Lady.

Mais qui dit chien, dit moutons ! Ils acquièrent alors 3-4 moutons.

Mais qui dit mouton, dit savoir tondre ! Eric suit plusieurs formations et apprend à tondre. Il commence à prendre goût à se retrouver au milieu des troupeaux. Il agrandit son troupeau. Plutôt intéressé au départ par l’élevage viandeux, il prend vite conscience qu’à petite échelle, il est difficile d’en vivre, alors il finit par opter pour le laitier.

Mais qui dit plus grand troupeau, dit plus de lait. Caroline suit alors une formation agricole à Saint-Quentin (Ciney) et se spécialise dans la transformation fromagère auprès de Peter de Cock de la Bergerie d’Acremont. Cette expérience chez Peter confirme leur volonté de se lancer dans les brebis laitières.

En 2018, leur rêve se concrétise ! Grâce aux économies qu’ils ont accumulées durant leurs carrières professionnelles, ils parviennent à acheter un terrain où ils pourront construire une bergerie et augmenter encore leur cheptel. Aujourd’hui, leur élevage s’élève à une vingtaine de brebis laitières, 12 agnelles et un bélier.

Eric et Caroline vendent leurs produits uniquement en direct. Ils transforment eux-mêmes leur production et ils en écoulent la plus grande partie sur le Marché de Nismes, où leurs produits sont de plus en plus appréciés. Dans leur gamme, on peut trouver des fromages frais, des petits affinés, du fromage type camembert, des tomes, du yaourt, de la glace, de la feta, de la maquée… et le favori de leur clientèle : le flan au caramel !

Située dans la province de Namur, à quelques kilomètres de la frontière française, dans le joli village d’Oignies-en-Thiérarche, la Bergerie de la Scayes a été terminée en mars 2020.

Les brebis disposaient alors d’une dizaine d’hectares de prairies pour pâturer, au cœur d’une merveilleuse biodiversité : nombreuses haies d’essences locales variées, ruisseau, forêt de chênes… Eric, amoureux de la nature, gère les parcelles dans le respect du sol et de cette biodiversité.

Eric et Caroline souhaitent cependant trouver quelques hectares en plus pour répondre au mieux aux besoins du troupeau et pouvoir avoir 40 brebis en lactation.

Fin juin 2022, l’opportunité rêvée d’acquérir une parcelle de 2,48ha proche de la bergerie s’est enfin concrétisée et Terre-en-vue a signé l’acte d’achat. L’appel à l’épargne a été une belle réussite et 61 coopérateurs ont rassemblés 50.000€ nécessaires pour financer cette acquisition.

Agriculteur.rice(s) : Eric Buchet
Adresse de la ferme : 15 Rue de la Cure, 5670 Oignies-en-Thiérache
Mail : bergeriedelascayes@gmail.com
Téléphone : 0479/508 232
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