Ferme du Fond du Buisson

Sophie était chevrière et Norbert, berger

Sophie et Norbert se sont associés pour s’installer en agriculture sous un même projet : la Ferme du Fond du Buisson. Cette nouvelle ferme installée à Buissonville conduit deux troupeaux laitiers : l’un de brebis et l’autre de chèvres, dont toute la production est transformée en fromages sur place et commercialisées localement.

Sophie était d’abord chevrière, et travaillait comme ouvrière agricole dans une chèvrerie bio du sud du pays. Cela lui a permis de se faire la main dans tous les aspects du métier: soin du troupeau, fourrages, traite, transformation du fromage et vente directe. Elle tenait énormément au troupeau avec lequel elle travaillait si bien que parmi les chevrettes nées au printemps 2023, plusieurs ont été réservées pour le futur troupeau de Sophie & Norbert. Elle a donc emporté un peu de la magie de ce troupeau avec elle à Buissonville dès 2024, année officielle de son installation!

Norbert de son côté gérait depuis quelques années un petit troupeau de brebis laitières, qui était hébergé chez un fermier voisin contre des coups de main par-ci par-là. Plutôt tourné brasserie jusque là, il aspirait à un nouveau métier et s’est attelé à sécuriser un accès à suffisamment de terres pour imaginer une installation en tant que berger et fromager à temps plein. En 2022, les horizons se dégagent et il prend le pari de se concentrer à temps plein sur son troupeau dès 2023. C’est donc une “année zéro” : démarrage de la traite sans pression, agrandissement du troupeau, préparation du chantier de la bergerie.

L’entraide comme pilier !

Sophie et Norbert sont tous deux sensibles aux difficultés du métier et de la solitude qui caractérise souvent le métier d’éleveur·euse. C’est pourquoi leur association et l’ouverture du projet compte énormément pour eux. Ils pourront envisager de prendre des congés à tour de rôle. Ils souhaitent également construire un projet ouvert à toutes et tous : moments conviviaux, vente directe au consommateur, chantiers collectifs…

L’opportunité qui lance l’aventure

En 2022, une occasion assez unique se présente à eux : la vente d’une prairie de 13,5 hectares d’un seul tenant – formant un “U” autour d’un bosquet – dans le village de Buissonville – village où est installé Norbert. Impossible, par contre, pour deux jeunes éleveurs de rassembler les fonds pour une pareille acquisition. Surtout compte tenu de tous les autres investissements qui les attendent en phase d’installation (cheptel, étable, salle de traite, fromagerie…).

C’est donc à Terre-en-vue que Sophie et Norbert font appel. Cette parcelle sera leur “camp de base”, puisqu’ils sont assurés d’y avoir accès sur la durée de leur carrière. Ils y ont construit, dès 2024, leur étable, salle de traite et fromagerie. Mais ces 13,5 hectares ne suffiront pas à la conduite de deux troupeaux en autonomie fourragère (objectif à terme). C’est pourquoi ils s’activent pour accéder à d’autres parcelles dans les environs – parfois en bail à ferme, parfois pas.

L’acte d’achat pour le terrain a été signé en juin 2023. Le montant total qui a été rassemblé pour financer l’acquisition est de 458.800€.

Agriculteur.rice(s) : Sophie Fondu, Norbert Buysse
Adresse de la ferme : rue Gobinette, Buissonville
Mail : fermedufondubuisson@lavache.com
Téléphone : 0498/679666
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