Ferme de Stée

À Braibant, dans la commune de Ciney, la ferme de Stée est avant tout une histoire familiale faite de résilience et d’adaptation. Marie-Claire et Marc ont repris la ferme 1981 et y ont d’abord mené un élevage conventionnel de vaches laitières et de bovins viandeux.

Les difficultés du secteur laitier de 2008 et 2009 affectent particulièrement la ferme qui est extrêmement dépendante tant en amont – pour l’achat des aliments des animaux – qu’en aval – pour la vente du lait à la coopérative laitière qui fixe les prix. Les scènes dramatiques d’agriculteurs déversant leur lait sur la grand-place de Ciney marquent un tournant : Marie-Claire décide de ne plus mettre un pied dans un super-marché et de ne plus collaborer avec l’agro-industrie.

S’amorce alors la conversion vers les circuits courts et l’agriculture biologique. La bascule vers le bio se fait en 2012, peu après l’arrivée de Cyrille, premier fils à s’impliquer dans la ferme. Le Réseau des GASAP, alors en pleine effervescence à Bruxelles, crée de nouveaux débouchés pour la ferme qui sort petit à petit la tête de l’eau.

Aujourd’hui à la retraite, Marie-Claire et Marc ont passé le relais à leurs trois fils : Cyrille, Valentin et Baptiste qui poursuivent l’histoire familiale. Ceux-ci ont diversifié les activités de la ferme pour en faire un modèle de polyculture-élevage avec brebis, chèvres et bovins laitiers.

• Cyrille, installé depuis 2006, s’occupe de la transformation des produits laitiers et des livraisons vers les magasins partenaires et groupements d’achats. Il transforme chaque jour le lait de la ferme en fromages, beurre, yaourts, et autres produits laitiers.
• Valentin a développé une activité de boucherie en 2012 où la viande des vaches, porcs, agneaux et veaux élevés sur place est préparée avec soin. Il trait également les vaches laitières.
• Baptiste, dernier arrivé, se consacre quant à lui aux travaux de la ferme depuis 2019. Il cultive les fourrages et les céréales nécessaires à l’alimentation des animaux.

Les trois frères maîtrisent donc toute la chaîne de production, de la culture des sols à la transformation du lait et de la viande, jusqu’à la vente. Ils ont choisi de travailler uniquement en vente directe, afin de garder un lien proche avec leurs clients. Ils livrent aux GASAP à Bruxelles, à plusieurs coopératives (Agricovert, Cocoricoop, CABAS…) ainsi qu’à La Ruche qui dit Oui. Un petit magasin est également ouvert à la ferme le vendredi après-midi, avis aux amateurs.

La ferme de Stée est devenue un lieu cohérent, respectueux de la nature et des animaux, en recherche de circularité et d’autonomie. C’est autant une histoire de transmission que de transition, portée par trois frères et leur mère qui ont choisi de travailler ensemble pour construire une ferme pleine de sens.

Aujourd’hui, la ferme de Stée s’étend sur 78 hectares, dont seulement 6 hectares de céréales. Le reste des terres est composé de prairies permanentes ou temporaires, nécessaires au pâturage et à la production de fourrage pour l’hiver.

La famille ne possède cependant que quatre hectares, tout le reste des terres étant loué à un seul propriétaire. Avec l’appui de Terre-en-vue, la ferme a l’opportunité en 2026 de sécuriser huit hectares et demi à moins d’un kilomètre de la ferme : une opportunité unique pour continuer à développer l’autonomie de la ferme.

La famille y cultivera des céréales pour augmenter l’autonomie de la ferme qui est aujourd’hui obligée d’acheter du grain à l’extérieur, avec des fluctuations de prix très importantes sur une même année (jusqu’à +50%). Déjà en complète autonomie fourragère, ces nouvelles terres permettront donc de produire l’entièreté des céréales nécessaires et de devenir également 100% autonomes en céréales.

Agriculteur.rice(s) : Cyrille, Valentin et Baptiste Wylock
Adresse de la ferme : Rue de Stée 61, 5590 Braibant (Ciney)
Mail : marieclairewylock@gmail.com (email de contact)
Téléphone : +32 498 43 95 44

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Dans le cadre de sa levée de fonds, cette ferme a bénéficié du soutien de :

• Agricovert